Idéalement situé au cœur de Nice, l’Hôtel du Centre vous invite à explorer la richesse de la cuisine niçoise. À quelques pas de la gare et de l’avenue Jean Médecin, notre établissement vous offre un accès privilégié aux meilleurs restaurants locaux. Notre équipe locale se fera un plaisir de vous recommander les adresses incontournables pour savourer les spécialités de la région.

Les incontournables de la cuisine niçoise

1. La Socca : galette de pois chiche emblématique

Fine et dorée, la socca est une galette à base de farine de pois chiche, cuite au four à bois et généreusement poivrée. Elle se déguste chaude, souvent en snack sur le pouce. Pour une expérience authentique, rendez-vous chez Chez Pipo ou Chez Theresa, situés à proximité du Vieux-Nice.

2. La Salade Niçoise : frais et méditerranéen

Composée de tomates, poivrons, œufs durs, anchois, olives de Nice et thon frais, la salade niçoise est un classique de la cuisine locale. Pour une dégustation traditionnelle, le restaurant Acchiardo, à quelques minutes à pied de l’hôtel, est une adresse réputée.

3. Le Pan Bagnat : salade niçoise en version sandwich

Ce pain rond généreusement garni de salade niçoise et d’huile d’olive est parfait pour un déjeuner sur le pouce. Chez Tintin, situé au Marché de la Libération, vous pourrez savourer ce délice local.

4. La Pissaladière : tarte aux oignons confits

Sur une pâte moelleuse, la pissaladière est garnie d’oignons longuement confits, d’anchois et d’olives noires. Idéale pour un déjeuner rapide ou un snack gourmand, elle est disponible dans de nombreuses boulangeries autour du Cours Saleya.

5. Les Petits Farcis Niçois : légumes farcis traditionnels

Courgettes, aubergines, tomates ou oignons, garnis d’une farce parfumée à base de viande, ail, mie de pain et persil. Pour une version végétarienne, optez pour une farce à base de blettes et fromage de chèvre. Des établissements comme Lou Balico ou Chez Acchiardo proposent ces délices.

6. La Daube Niçoise : ragoût de bœuf mijoté

Ce ragoût de bœuf mijoté dans un vin rouge corsé, parfumé aux herbes de Provence, olives, champignons et parfois zestes d’orange, est une spécialité réconfortante. Traditionnellement servi avec des gnocchis faits maison, vous pouvez le déguster à L’Escalinada, un restaurant du Vieux-Nice.

7. Les Raviolis Niçois : pâtes farcies maison

Farcis à la daube ou aux blettes, ces raviolis sont nappés de sauce tomate maison. Avec leur pâte fine et farce généreuse, ils sont un incontournable de la cuisine locale. Le restaurant Acchiardo est une adresse recommandée pour les savourer.

8. La Tourte de Blettes : sucrée ou salée

Cette spécialité unique mêle blettes, parmesan et sucre. Disponible en version sucrée ou salée, elle est à goûter absolument pour une expérience culinaire originale à Nice. Les boulangeries du Vieux-Nice proposent cette délicieuse tourte.

9. Les vins et boissons locales : accompagnements parfaits

Le vin Bellet AOP, rare et cultivé sur les collines de Nice, le rosé de Provence, idéal pour accompagner vos plats estivaux, et le limoncello, héritage italien parfait en digestif, sont des incontournables à découvrir.

Conseils pour savourer la gastronomie niçoise

• Privilégiez les marchés locaux : le Cours Saleya et le Marché de la Libération sont des lieux incontournables pour découvrir les produits frais et locaux.
• Évitez les attrape-touristes : privilégiez les établissements fréquentés par les locaux, souvent plus authentiques.
• Variez les portions : pour goûter à tout, n'hésitez pas à partager plusieurs plats à table.

Pourquoi séjourner à l’Hôtel du Centre pour une expérience culinaire à Nice

En séjournant à l’Hôtel du Centre, vous bénéficiez d’un emplacement central, à proximité des principaux lieux d’intérêts gastronomiques de Nice. Notre équipe locale se fera un plaisir de vous conseiller sur les meilleures adresses pour savourer les spécialités niçoises. De plus, notre établissement propose des en-cas salés et sucrés adaptés à tous types de régimes, ainsi qu'une terrasse ensoleillée pour profiter de votre repas en plein air. Réservez dès maintenant votre séjour et plongez dans l'univers culinaire de Nice